PISTO DE CALABACÍN

¡Buenas!

Hoy, para empezar el fin de semana con energía os traigo una receta que me ha enseñado una amiga. Es súper sencillo de cocinar y ademas muy sano y sabroso.

Como siempre vamos con los ingredientes:

  • Calabacín
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Puerro
  • Cebolla
  • Huevo
  • Tomate frito natural
  • AOVE
  • Sal y pimienta

Como veis no pongo cantidades de los ingredientes, pues según la cantidad que queráis preparar, mas o menos cantidad de los mismos.

El procedimiento muy sencillo:

  1. Cocer los huevos en una olla con agua.
  2. Cortar todas verduras en cuadrados.
  3. Poner en una sartén con aceite, la cebolla y el puerro.
  4. Una vez están rehogadas, añadir el resto de verduras que previamente habíamos cortado.
  5. Añadir el tomate frito a la sartén, tapar y cocinar unos minutos.

  6. Por último, emplatar y añadir el huevo cocido en cuadrados.

¡Y ya estaría! Como siempre os digo podéis añadir ingredientes al gusto, como atún, queso y etc…

Espero que la probéis y os guste…¡Compartid!

¡Buen fin de semana!

Saludos.

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